Жеміс шырынындағы фильтрация дегеніміз не?

Ішінде сүзужеміс шырыныөңдеу қатты бөлшектерді, целлюлозаны, тұқымдарды және шырыннан басқа қажетсіз материалдарды кетіру үшін қолданылатын маңызды қадам болып табылады. Бұл процесс айқындыққа қол жеткізуге, дәмді жақсартуға, сақтау мерзімін ұзартуға және жалпы сапаны жақсартуға көмектеседі. Сүзгілеу әдетте торлы экрандар, мембраналар немесе центрифугалар сияқты әртүрлі сүзгілердің көмегімен жүзеге асырылады.

Бұл үлкенірек бөлшектер мен целлюлозаны кетіру үшін шырынды торлы экран немесе сүзгі төсемі сияқты физикалық тосқауыл арқылы өткізуді қамтиды. Бұл көбінесе сүзу процесінің алғашқы қадамы.

Микрофильтрация 0,1-ден 10 микрометрге дейінгі кеуектері бар мембраналар арқылы шырынды өткізуді қамтиды. Бұл процесс кішірек бөлшектерді, микроорганизмдерді және бактерияларды жояды, нәтижесінде тұрақтылығы жақсарған таза шырын болады.

Ультрафильтрация кезінде әдетте 0,001-ден 0,1 микрометрге дейінгі диапазонды құрайтын микрофильтрацияға қарағанда кішірек кеуектері бар мембраналар қолданылады. Ол кейбір ақуыздар мен ферменттерді қоса алғанда, одан да кішкентай бөлшектерді жояды, сонымен бірге олардың көпшілігін сақтайдышырынның дәміжәне қоректік заттар.

Кері осмос - жартылай өткізгіш мембрана арқылы шырынға қысым жасауды, суды және еріген қатты заттарды кетіруді қамтитын жетілдірілген сүзу әдісі. Бұл процесс шырынды шоғырландыруға және оның қант құрамын реттеуге болады.

Орталықтан тепкіш сүзу шырыннан суспензиялы заттарды бөлу үшін орталықтан тепкіш күшті пайдаланады. Бұл әсіресе шөгінді және целлюлоза сияқты ауыр бөлшектерді кетіру үшін тиімді.

Сүзу маңызды қадам болып табыладыжеміс шырыныөңдеу, өйткені ол шырынның сыртқы түрі мен дәмін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар сапа стандарттары мен нормативтік талаптарды қанағаттандыруға көмектеседі.